Ingredientes: (para 2 personas)
4 Filetes de Pechuga de Pavo
Lonjas de Prosciutto
Queso Manchego
1 manojo de Rúcala (arrúgala)
Sal y pimienta a gusto
Aceite de Oliva
Palillos (palitos de pinchos)
Preparación:
Con un ablandador de carne (mazo) machacar las pechugas hasta
dejarlas bien finas
Condimentar con la sal y pimienta.
Sobre las pechugas poner
1 ó 2 hojas de rúcula, 1 de Prosciutto y otra de Manchego. Envolver en forma de
rollo y cerrar con palillos cuidando que las puntas queden bien selladas para
que el queso no se derrame por los lados al freírlas .
Freír los rollos en un sartén antiadherente (Teflón) con
chorro de Aceite de Oliva. Cuando estén cocinados retirar los palillos y servir,
Como Guarnición puede usar Puré de Auyama (Calabaza) , Yuca o Papa
Buen Provecho !!
Nota puede sustituir el pavo por pollo.
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